Aereo

“Con queso de cabra, avellanas caramelizadas, confitura   de arándanos, salsa Keik y canónigos. Servida con nuestras nuevas patatas fritas.”

Es una de la ultimas incorporaciones a nuestra carta de hamburguesas. Genuina y diferente la idea original se basa en la ensalada Caprina de la cual recuperamos el queso de cabra, la vinagreta de aceite de nuez y las avellanas caramelizadas para ensamblar esta burger.  Un rulo de  queso de cabra  rebozado con avellana caramelizada  que le da profundidad y crunch aportando a su vez el sabor contundente  de este característico  lácteo, sobre 200 gramos de ternera cien por cien. Terminamos con una salsa de arándanos que contrasta con el queso a la perfección.

Textur

Siempre servida en nuestro pan de cinco cereales.

Armonia 

Camins del priorat es un vino que su paso en boca nos aporta  una carga de taninos perfectamente equilibrada con el frescor y la fruta negra madura contrastando con la mermelada de arándanos y aportando ese frescor a el queso de cabra. Es un vino ideal para acompañar este plato.

la foto

 

Posted Manu Orna