Category: Gin

Vodka Ciroc

 

En una buena selección de bebidas premiun que se precie no  podía faltar un buen vodka. Por ello ya contamos  con uno de los vodkas premiun mas sofisticados del mercado, se trata Ciroc. Un vodka de nueva generación debido a que, en su fabricación no intervienen ningún tipo de cereal o tubérculo. El nombre de Ciroc proviene de unión  de las palabras cime (cima) y roche (roca).

Esencia 

Lo que la hace diferente es su destilación, que se lleva a cabo hasta cinco veces. Las uvas usadas para ello son: Mauzac Blanc procedente de la zona de Gaillac y Ugni Blanc de la zona de Cognac, dos regiones Francesas de gran tradición vitivinícola. Las primeras cuatro destilaciones de la Ugni Blanc se llevan a cabo en alambiques de acero inoxidable, a su vez las Mauzac Blanc  se destilan en alambiques de cobre. Su ultima destilación se realiza en alambiques de cobre de estilo Armagnac. Mas conocida como destilación en frío para preservar la frescura de las uvas.

Su creador Jean Sebastián Robicquet es el mismo “master destiller” de G-Vine.

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Características y Cata 

-En Nariz: refinado, aromas cítricos
-En Boca: suave, ligeramente dulce y enriquecido por el carácter natural de la uva.
-Final: fresco y limpio

D.O: Francia

Capacidad: 75 cl

Grado de Alcohol: 40º

 

 

Posted Manu Orna

 

Whitley Neill

Una ginebra premiun que rescata alguno de los aromas  del África mas profunda, incorporando también botánicos mas “típicos” como las bayas de enebro, la raíz de Angélica y semillas de cilantro.

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Johnny Neill creador de esta ginebra, proviene de una familia que lleva destilando ginebras desde 1765, decidió elaborar una ginebra diferente partiendo de la tradicional London Dry.  La destilación se realiza en un alambique de cobre de 100 años de antigüedad en el que que se reduce el alcohol con el agua donde posteriormente se añaden los botánicos en cantidades perfectamente medidas. En este proceso se tiene muy en cuenta el control de calidad ya que sus botánicos son cuidadosamente  seleccionados de las mejores cosechas del mundo.

Los Nueve botánicos  que podemos encontrar en esta ginebra que son:

Frutos del Baobad: este fruto contiene un alto nivel de Vitamina C hasta 6 veces mas que una naranja. (Madagascar-Africa)

Physalis/Golden-berry/Uchuva/Flor del Cabo:  Este fruto agridulce parecido a un diminuto tomate de color amarillo potencia en sabor citrico tanto en paladar como en nariz. (Sudamerica-Africa)

Bayas de Enebro: Es una componente bastante común en los destilados de las ginebras, añaden tonos suaves y secos. (India e Italia)

Semillas de Cilantro: Notas picantes reforzando el tono citrico. (India)

Cascara de Limón: Utilizando la parte menos amarga, se potencia y equilibra el cilantro, dando frescura y un ligero aroma cítrico a la ginebra. (España)

Cascara de naranja: Ayuda a suavizar. (España)

Raíz de Angélica: Otorga bases terrosas, amargas y notas ligeramente florales. (Europa Occidental)

Corteza de Canela: Nota especiada añadiendo el un toque característico. (Sri Lanca)

Raíz de Lirio en polvo: Equilibra todos los aromas de los botánicos. (Africa)

Destaca como elementos principales: el fruto del baobab y el Physalis.

-Baobab o Adansonia:es una árbol africano que su tamaño esta entre 5 y 30 metros de altura  y hasta 11 de ancho. Tienen forma de botella el cual lo adquieren en su madurez (sobre los 200 años) teniendo en cuenta que son arboles que pueden llegar a vivir de 800 a 2000 años, existen ejemplares de 4000. El fruto mide desde 10 cm hasta 45 cm. Tiene forma irregular, aovada, y está constituido por una parte externa leñosa, muy resistente, cubierta de una pelusa amarillo-verde; en el interior se encuentra una pulpa deshidratada, con aspecto polvoriento, de color blanquecino y de sabor ligeramente ácido. Existen ocho especies las cuales seis viven en Madagascar. Whitley Neill destina el 5% de sus beneficios a la repoblación forestal del Baobab en África.

baobab

” Que árbol más hermoso de todos, que hasta los Dioses embobados con su belleza le otorgaron una vida longeva. El Baobab, orgulloso, empezó a crecer, haciéndose mucho mas fuerte, hermoso y alto. Se hizo tan alto que sus ramas no dejaban crecer a los demás árboles. Llegó a crecer tanto que gritó a los Dioses que pronto los alcanzaría. Los Dioses coléricos, lo condenaron a ser plantado al revés. Por ese motivo, las hermosas ramas, flores y hojas quedaren enterradas bajo el suelo, y el Baobab adoptó la forma que vemos, la de unas raíces buscando el cielo ” 

Physalis se caracteriza por su tamaño pequeño color anaranjado y amarillento. En forma de tomate envuelto por sus propias hojas originario de America del Sur en la epoca de los Incas. En este caso su procedencia es el Cabo de buena esperanza y para este Gin-tonic lo hemos armonizado con este fruto para potenciar los aromas citricos de su destilado, y sus hojas para decorar y finalizar este fantástico Gin-tonic.

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Posted Manu Orna.

 

 

Marker´s Mark

La Historia, (la marca del artesano).

Es un Whisky Bourbon premiun que se destila en Loretto, Kentucky. Se comenzó a fabricar en 1954 después de que  Bill Samuels adquiriese  las destilería “Burks” por el módico precio de 35000$ de la época. De generación en generación había pasado la receta familiar hasta llegar a la manos de Bill, 170 años de historia, que Bill quemo accidentalmente. Obligado a encontrar de nuevo el secreto, consiguió mediante investigaciones un Bourbon echo a base de una selección de granos de maíz amarillo procedente de pequeñas granjas, cebada de malta y trigo rojo y posteriormente envejecido durante 6 años en barricas.

La primera botella fue terminada en 1958 con el distintivo sello de lacre que le caracteriza y que aun se sigue poniendo a mano por petición de la esposa de Bill de su creador . Así fue como consiguió algo mas que la receta de la familiar consiguió crear una seña de identidad en un Bourbon único.

 

Cata 

Vista: color ámbar, anaranjadoIMG_1135

Nariz: aromas algo rústicos, vainilla, nuez y madera.

Boca: En el paladar es muy suave, con tonos afrutados y frutos secos.Final largo y floral.

Grado: 45º

Envejecido: 6 años en Barricas.

Volumen: 100 cl.

The Macallan Amber

The Macallan Amber

Pertenece a una serie whiskies de malta llamada 1824, creados por Bob Dalgarno (Whisky Maker), que ha diseñado tres Single Malts (Sienna, Amber y Ruby) cada uno con un color característico. La destilería elimina la nomeclatura en sus botellas a la hora de diferenciarlas por edad o age statement. La versión Amber, que al igual que el resto están envejecidas en barricas de vinos secos y olorosos de Jerez. Originario de la región de Speyside, en el corazón de las Highlands de Escocia.

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Cata 

Nariz: notamos en primera fase notas a fruta blanca, posteriormente se asienta la madera de las barricas, citricos y notas de vainilla. En boca Las manzanas verdes frescas y los limones se funden con la canela.Con un final ligero.

la foto

Single Malts que puedes disfrutar por copas.

 

Color: Ambar.

Graduación: 40º.

Volumen:  70 cl.

Maduracion: Envejecido en barricas de vino seco de Jerez.

Lagavulin “43 grados de experiencia”

La Historia

Es de los whisky’s mas antiguos que se elaboran en la isla de Islay al norte de Escocía, desde 1816 se produce esta bebida, concretamente en la población de Lagavulin, la cual le da nombre. La palabra Lagavulin procede de un anglicismo del gaélico “laga’mhuilin”, que significa “el valle donde está el molino”.

Su doble destilación se lleva a cabo de una forma lenta, la primera se hace en uno de los antiguos alambiques, con forma de cebolla, tarda en torno a cinco horas, y la segunda nueve. La fermentación de la cebada entre 55 y 75 horas, que luego pasará a envejecer en barricas de roble europeo durante 16 años.

El actor Johnny Deep, abstemio, en ocasiones ordena una copa de Lagavulin 16 solo para olerlo.

 

Cata

Vista: un color ámbar profundo. En nariz: los olores abarcan cereal y nueces tostadas pero la fragancia ahumada siempre regresa. En boca es seco en primera instancia, luego muestra un agresivo y sostenido ataque. Tiene un final poderoso y turboso.

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Posted Manu Orna

 

 

Nikka From the Barrel

En la ciudad de Takehara situada a 60 kilómetros de Hiroshima la familia Taketsuru lleva destilando sake (aguardiente de arroz) desde 1733.El Sake tiene una compleja elaboración por lo cual Masataka se preparo estudiando química en la universidad para heredar el negocio familiar. No obstante, el Whisky Escocés, capturó la imaginación del joven que decidió dedicar su vida al whisky. Teniendo la oportinidad de ir a Escocia, Masataka se apuntó a la universidad de Glasgow y fue el primer Japonés en estudiar el arte en la elaboración del Whisky. Cursó diferentes grados de química y aprendió en destilerias de primera mano de los elaboradores y recibió entrenamiento como blender (mezclador). Masataka consiguió finalmente alcanzar el grado de Master Blenderel. En 1920 Masataka volvió a Japón con Jessie Roberta (Rita), con la que contrajo matrimonio. Entonces  se propuso elaborar un whisky genuino que finalmente terminó siendo el primer Whisky Japonés. Así, en 1934 Masataka estableció Nikka Whisky, y construyó su primera destilería en Yoichi, Hokkaido, que siempre había considerado como el lugar ideal en Japón para el whisky, similar en muchos aspectos a la ciudad escocesa donde había estudiado.

Cata

Vista: Oro. Nariz: Floral, afrutado y especias. En boca: Largo, roble, fruta caramelizada. Final largo, fruta madura, sabor suave con notas de vainilla.

Lo Servimos

Es un whisky que hay que disfrutar tal cual sale de la botella por lo tanto lo recomendamos solo en vaso de whisky.

la foto

Nikka from the Barrel está elaborado con grano, malta y madurado en barricas de Bourbon de primera mano.

Posted Manu Orna

G-Vine [Floraison]

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Floración de la Vid, que dura entre 1 y 3 semanas.

Desde la región de Cognac (Francia) donde las flores de la vid brotan a mediados de Junio rápida y cuidadosamente se extraen a mano para preservar su fragancia mas pura, que le dan a esta ginebra un aroma floral único. Luego se infusionan con alcohol extraído de uvas Ugni Blanc para potenciar si cabe aun mas la fragancia de las flores. Posteriormente se destila con el resto de botánicos: (raíz de jengibre, regaliz, cardamomo verde, corteza de cassia, cilantro, bayas de enebro, nuez moscada, bayas de cubeba y lima). Así es como esta ginebra cambia la base de cualquier “london Dry” para darle ese protagonismo a esta flor de la vid.

Cata 

En vista: Color cristalino. En nariz: Marcados aromas florales, muy intensos, que escoden el fondo de enebro y botánicas. En boca: Muy suave, de paso aterciopelado, fresca. Final ligeramente dulce.

La Servimos 

Nosotros la servimos con arándanos, en copa balón.

la foto

G-Vine [ Floraison]

Posted Manu Orna

Gin Mare

Mediterraneamente.

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Os presentamos Gin Mare una ginebra con alma mediterránea destilada con esencias de: aceituna alberquina, romero, tomillo y albahaca genuinamente nuestra, que se fabrica desde 2010. La empresa Giró junto con Global Premium Brands se embarcaron en la aventura de elaborar una de las mejores ginebras del mundo. Y lo ha conseguido basándose en el nuevo concepto pan-mediterráneo. 

La Servimos 

Os la servimos con hojas de albahaca fresca y una ferver tree. Drisfrutalo con nuestra tapa de aceitunas (Manzanilla y Kalamata) con tomate seco y pipas, ¡maridaje redondo!.

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Posted Manu Orna

 

 

 

 

Opihr Gin

Os presentamos Ophir una ginebra con mucha historia, que nos trae aromas de la ruta hacia las Indias entre los que se encuentran enebro de Italia, cilantro de Marruecos, angélica de Alemania, pimienta de Java de Indonesia, naranjas de España, pomelo y comino de Turquía y jengibre y pimienta negra de la India. Antetodo es una ginebra especiada e intensa en sabor con notas cítricas.

OPIHR Oriental Spiced Gin es un proyecto conjunto de Grupo Caballero con G&J Distillers, cuyas ginebras distribuye en exclusiva en el mercado Español. 

El nombre Ophir hace referencia un puerto mencionado en la Biblia, conocido por su riqueza, aunque cuya ubicación concreta se desconoce. Se dice que el Rey Salomón recibía cada tres años un cargamento de oro, plata, piedras preciosas, marfil, monos y pavos reales proveniente de Ophir.( tendenciashombre)

Nosotros la servimos de la manera mas tradicional con piel de naranja, y recomendamos Fevertree.

Opihr

Posted Manu Orna

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