El mundo del vino es muy amplio. Mientras probamos unos, muchos mas se están creando. Con tranquilidad vamos probando los vinos que despiertan nuestra curiosidad y poco a poco ampliamos nuestro conocimiento. Petjades es el vino que hemos escogido para dar a probar a los clientes del Keik y estamos recibiendo optimas impresiones. Petjades es un vino rosado de puro Merlot, joven del 2013 y viene del Penedes.

Sobre las tierras de esta histórica región vitivinícola catalana la familia Torelló cultiva la viña desde 1395, y desde 1945 produce vino y cava. El 1951 es un año que lleva con sigo una renovación profunda para la bodega Torelló, renovación representada por la llegada de la industrialización tecnológica destinada a la elaboración de cava y vino embotellado, a partir de la uva de su viñedo.

“Los vinos y cavas Torelló se elaboran con un principal objetivo: el cuidado de los viñedos de nuestra finca Can Martí con exigencia y pasión”.

En estos viñedos se cultivan las variedades blancas Xarel.lo, Parellada, Macabeo, Chardonnay y Subirat Parent. Las castas tintas son Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, con esta ultima vinifican el Petjades.

Elaboración

Dejan las pieles en contacto con el jugo de la uva (mosto) por un tiempo sabiamente determinado. En ese tiempo se transmite al futuro vino, el bello color encendido de frambuesa y la concentración de su cuerpo, más similar a la de un vino tinto que de un blanco. La fermentación se cumple en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y antes del embotellado se clarifica y se filtra.

Cata

Después del descorche y ya en copa, el vino nos explica flores y fruta mediterránea, de paisajes del sur de Europa. En boca saboreamos largamente un suave y notable combinado de amargor y acidez láctica.

DatosPetjades

Variedad: Merlot 100%.

Graduación: 13º.

Temperatura de Servicio: Entre 6º y 8º.

Tipo: Rosado

Bodega: Torelló

D.O.: Penedes

Ya muchos de los clientes del Café Restaurant Keik han sabido descubrir ese vino, muy digno y versatil a la hora de servirse con las ensaladas complejas o los originales entrantes que ofrece la carta. Hay quien lo escoje para el postre, ya que nuestra casa lleva 10 años desplegando un gran abanico de quesos y fruta en las elaboraciones de su pasteleria. Hay quien, con sus amigos o pareja, lo degusta solo. Están más que invitados señores a dejarse llevar por nuestras elecciones vinicolas y descubrir juntos nuevas particulas del elemento vino.

Posted Luca Pigni & Manu Orna.