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Historia

Es un plato que representa perfectamente nuestra filosofía gastronómica. La idea nació con la intención de promover entre nuestros clientes un entrante original donde el curry fuese el protagonista. Así fue que Michael Jhon Calina (chef Keik 2006-07, Il Cuatro Stagioni y la Dama) creó este entrante, aún presente en nuestra carta, interpretando de manera fiel los gustos dulces- salados siempre presentes en nuestra cocina. Jhon rescatando sus raíces asiáticas, quería algo que fuese un tipo “spring roll”, abstrayéndose de utilizar rellenos convencionales y lo desarrolló utilizando ingredientes como: pollo, kikos, espinacas, cebolla blanca, y como no, el curry como elemento principal del plato acompañándolo de una untuosa salsa de curry y manzana.

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Original relleno de pollo, kikos y espinacas.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=PueYZ-VQm2M]

Nuestro cocinero Hamminder Singh montando el relleno el pasta brick 

 

 

” Representación perfecta de nuestro concepto gastronómico” Maiol Rodriguez (Director General de Keik Restaurant)

 

Posted Manu Orna