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Triángulos de filo de queso feta y gruyere, con confitura de tomate.

Es uno de nuestros entrantes mas solicitados por vosotros y de los que mas tiempo llevan en la carta. Nace a raíz de un plato que estuvo en nuestra carta hace unos años la Spanakopita o torta Pasqualina en Italia.[youtube https://www.youtube.com/watch?v=B6hwpxmR2vc]

Nuestro cocinero Adrián armando una tiropita.

Plato que reinventamos a nuestro estilo sacando las espinacas dejando el queso feta e incorporando queso gruyere con una confitura de tomate en la epoca estival para dar un toque mas fresco o miel con nueces en invierno. Como resultado la reinterpretación donde respetamos la forma y el nombre de la receta original.

 

Armonia 

Te recomendamos disfrutar este entrante con una copa de rosé libalis, vino que disponemos en la carta por copas, por su contraste con el queso feta (salado) y los tonos dulce del vino que al mismo tiempo potencia el frescor de la confitura de tomate.

Atractivo y brillante color rosado intenso. Aroma atrayente en el que destacan la mezcla de frutas tropicales y frutas rojas, combinadas con notas florales. En boca es sedoso y amable, uniéndose en perfecta armonía un agradable dulzor con notas cítricas y frescas, que proporcionan un largo retrogusto

Posted Manu Orna